¿POR QUÉ MENÚ POR EL PLANETA?

Los datos avalan que es beneficioso para el planeta, las personas y los animales.

¿POR QUÉ MENÚ POR EL PLANETA?

Los datos avalan que es beneficioso para el planeta, las personas y los animales.

GANADERÍA

GANADERÍA

La ganadería es una de las principales responsables de la crisis climática.

PESCA

PESCA

Tanto la pesca como la piscicultura tienen un efecto devastador para el planeta.

PERSONAS

PERSONAS

Una dieta basada en alimentos de origen vegetal es completamente saludable.

ANIMALES

ANIMALES

Nuestras decisiones también tienen consecuencias sobre la vida de los animales.

Ganadería

Según la Organización de las Naciones Unidas, la ganadería es una de las dos o tres causas principales de la crisis climática en todas las escalas, desde el ámbito local hasta el global. Por esta razón, no podemos hacer frente a la emergencia climática si ignoramos los devastadores efectos medioambientales de la industria ganadera.

 

La ganadería es la mayor responsable de la deforestación de la Amazonia y uno de los sectores que más gases de efecto invernadero emite a nivel mundial. Además, la producción de carne consume cantidades de agua excesivas, ocupa la mayor parte de la tierra cultivable y contamina los recursos hídricos. Una crisis debe tratarse como una crisis, es decir, actuando con responsabilidad para frenar todas sus causas. Negar el grave impacto medioambiental de la ganadería no lo hará desaparecer.

80%

Los pastos y la producción de alimento para el ganado son responsables del 80% de la deforestación de la Amazonia.1

14'5%

La ganadería es responsable del 14’5% de las emisiones de gases de efecto invernadero de origen humano en todo el mundo.2

800kg

Si una persona deja de consumir carne, evitaría la emisión de 800kg de gases de efecto invernadero al año.3

48.000M

En España, la ganadería al año consume 48.000M de m3 de agua, lo mismo que todos los hogares juntos en 21 años.4

15.415L

Producir 1kg de ternera implica gastar 15.415 litros de agua, frente a los 322 litros que consume 1kg de verduras.5

83%

El 83% de las tierras cultivables del mundo están destinadas a la producción de alimento para el ganado.6

70%

Una dieta vegetariana reduciría las emisiones en un 63% y la adopción de una dieta vegana las reduciría en un 70%.7

12

Consumir leche de soja supone 12 veces menos emisiones de CO2 y necesita 3'5 veces menos agua que la leche de vaca.8

Firma para hacer posible el cambio en tu universidad

Pesca

World Animal Protection estima que el material de pesca desechado cada año en los océanos alcanza las 640.000 toneladas. De hecho, casi la mitad de la isla de plástico gigantesca que flota en el océano Pacífico son redes de pesca abandonadas. Por este motivo, es una completa irresponsabilidad hablar del inminente colapso de los mares sin prestar atención a los problemas generados por la pesca.

 

Tanto la pesca industrial como la piscicultura contaminan gravemente como consecuencia del vertido de amoniaco, nitratos y parásitos. Además, la pesca es una amenaza para la mayoría de los arrecifes y la piscicultura ha reconvertido extensas zonas tropicales en espacios para la cría de peces. Si queremos hacer frente a la crisis climática, debemos ser conscientes de que la pesca tiene un efecto nocivo para el planeta y lo convierte en un lugar inhabitable para los animales marinos.

640.000

640.000 toneladas de material de pesca son abandonas cada año en los océanos.9

40%

El 40% de los peces y animales marinos capturados son desechados por la borda.10

2050

Se calcula que en el año 2050 podría haber más plásticos que peces en los océanos.11

55%

Más del 55% de los arrecifes están amenazados por la sobrepesca.12

46%

Las redes de pesca abandonadas representan más del 46% de la isla de plástico que hay en el océano Pacífico.13

605.123

Filipinas, Vietnam, Bangladesh, Indonesia y Ecuador han reconvertido 605.123 hectáreas de humedales en piscifactorías.14

60%

El 33% de las poblaciones de peces son sobreexplotadas y el 60% son explotadas a un nivel de sostenibilidad máximo.15

80%

El 80% del carbono introducido en las piscifactorías acaba en los mares a través de la comida y las excreciones de los peces.16

Únete al equipo de Menú Por El Planeta y sé parte del cambio

Personas

La comunidad científica avala que llevar una dieta basada en alimentos de origen vegetal es saludable en todas las etapas de la vida e incluso puede ser beneficioso para la prevención y el tratamiento de ciertas enfermedades. Así lo certifica la Academia de Nutrición y Dietética de los Estados Unidos, la mayor agrupación de profesionales de la alimentación del mundo, con más de 100.000 miembros.

 

Es más, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha catalogado el consumo de carne procesada como “cancerígeno” y se ha referido a la carne roja (cerdo, ternera, etc.) como “probablemente cancerígena”. El consumo de pescado y otros animales marinos también puede suponer riesgos para la salud. No se puede jugar con la salud de las personas, pero la buena noticia es que hay alternativa: una dieta basada en alimentos de origen vegetal que beneficia al planeta, las personas y los animales.

La Boquería, Barcelona.

10%

La transición a dietas basadas en alimentos de origen vegetal podría reducir la mortalidad humana hasta un 10%.17

6.400

En Europa, el consumidor medio de moluscos, crustáceos y mariscos ingiere hasta 6.400 microplásticos al año.18

18%

Según la OMS, consumir 50 gramos de carne procesada cada día aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%.19

31B

La transición a dietas basadas en vegetales puede ahorrar unos 31 billones de dólares de aquí a 2050.20

8%

En 2016, casi un 8% de la población en España tenía una dieta con preferencia por los productos vegetales.21

El Ministerio de Sanidad recomienda no consumir atún rojo, pez espada y lucio a embarazadas y niños por su alto contenido de mercurio22

El consumo de carne roja aumenta el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares a lo largo de nuestras vidas.23

200M

Se prevé que en 2050 habrá 200 millones de migrantes climáticos como consecuencia de la crisis climática.24

Dona y consigue regalos exclusivos

Animales

Nuestras decisiones tienen consecuencias sobre la vida de los demás animales con los que compartimos el planeta. El 7 de julio de 2012, la publicación de la Declaración sobre la Consciencia de Cambridge confirmó que, además de los seres humanos, gran parte de los animales son seres conscientes con capacidad de sufrir y disfrutar. Por esta razón, cuando nuestra conducta implica el sufrimiento, el maltrato, la explotación o la muerte de otros animales no podemos permanecer indiferentes.

 

Millones de animales son sacrificados en contra de su voluntad por la ganadería y la pesca. Además, las gallinas ponedoras y las vacas lecheras son explotadas toda su vida hasta que son enviadas al matadero cuando ya no son rentables para la industria. Por otra parte, las consecuencias de la crisis climática también perjudican y empeoran la vida de los animales que habitan en la naturaleza. La única dieta en favor de los animales es una dieta basada en alimentos de origen vegetal.

Aitor Garmendia / Tras los Muros

90.000 M

La ganadería acaba con la vida de 90.000 millones de animales cada año para el consumo humano.25

3

Entre 1 y 3 billones de animales son sacrificados cada año a través de la pesca o en piscifactorías.26

582

Cada persona que adopta una dieta basada en alimentos de origen vegetal salva entre 371 y 582 animales terrestres al año.27

82%

De los 47 millones de gallinas ponedoras que hay en España, el 82% nunca salen de sus jaulas. La media europea es del 53%.28

10

La esperanza de vida de los pollos es de 10 años, pero suelen ser sacrificados con tan solo 6 semanas de vida.29

15

Los cerdos pueden vivir hasta 15 años, pero son enviados al matadero con apenas 3 o 6 meses de vida.30

8

La esperanza de vida de los conejos es de entre 6 y 8 años, pero enviados al matadero tan solo 6 u 8 semanas de vida.31

30

Las vacas pueden vivir entre 25 y 30 años, pero son sacrificadas para el consumo con apenas 1 o 2 años de vida.32

Firma para hacer posible el cambio en tu universidad

Referencias

GANADERÍA

1. Nepstad, D. C., Stickler, C. M., Soares-Filho, B., & Merry, F. (2008, 27 mayo). Interactions among Amazon land use, forests and climate: prospects for a near-term forest tipping point. Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2373903/

2. Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO). (2013). Enfrentando el cambio climático a través de la ganadería. Recuperado de http://www.fao.org/3/a-i3437s.pdf

3. Wynes, S., & Nicholas, K. A. (2017, 12 julio). The climate mitigation gap: education and government recommendations miss the most effective individual actions. Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://iopscience.iop.org/article/10.1088/1748-9326/aa7541

4. Greenpeace. (2018, marzo). La insostenible huella de la carne en España. Recuperado 10 septiembre, 2019, de https://es.greenpeace.org/es/wp-content/uploads/sites/3/2018/03/INFORME-CARNEv5.pdf

5. UNESCO-IHE Institute for Water Education. (2010). The green, blue and grey water footprint of farm animals and animal products. Recuperado de https://waterfootprint.org/media/downloads/Report-48-WaterFootprint-AnimalProducts-Vol1_1.pdf

6. Poore, J., & Nemecek, T. (2018, 1 junio). Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers. Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://science.sciencemag.org/content/360/6392/987

7. Springmann, Marco et al (2016). Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. PNAS, 113(15): 4146–4151.

8. Ercin, Ertug; Aldayab, Maite M. & Hoekstraa, Arjen Y. (2012). The water footprint of soy milk and soy burger and equivalent animal products. Ecological Indicators 18: 392–402.
Freixes, L. (2015). La indústria lletera europea en clau económica i ética: nous horitzons sostenibles. Treball de fi de grau, Facultat de Ciències econòmiques i empresarials, Universitat Pompeu Fabra.

 

PESCA

9. World Animal Protection. (s.f.). Campaña “Redes de pesca fantasma”: la lucha contra el equipo de pesca. Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.worldanimalprotection.cr/nuestro-trabajo-0/animales-silvestres/campana-cambio-marino-abordando-las-redes-de-pesca-fantasma

10. DAVIES RWD, et al. Defining and estimating global marine fisheries bycatch. Marine Policy (2009). Recuperado 17 de noviembre, 2019, de http://d2ouvy59p0dg6k.cloudfront.net/downloads/bycatch_paper.pdf

11. Wearden, G. (2018, 15 octubre). More plastic than fish in the sea by 2050, says Ellen MacArthur. Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.theguardian.com/business/2016/jan/19/more-plastic-than-fish-in-the-sea-by-2050-warns-ellen-macarthur

12. Burke, L., Reytar, K., Spalding, M., & Perry, A. (2011). Reefs at Risk. Recuperado de http://reefresilience.org/pdf/Reefs_at_Risk_Revisited.pdf

13. PÁEZ-OSUNA, F. Environmental Management (2001) 28: 131. https://doi.org/10.1007/s002670010212

14. Wu, R.S.S. 1995. The environmental impact of marine fish culture. Towards a sustainable future. Marine Pollution Bulletin. 31: 4-12.

15. Springmanna, M., Godfraya, H. C. J., Raynera, M., & Scarborougha, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. Recuperado de https://www.pnas.org/content/pnas/113/15/4146.full.pdf

16. Wu, R.S.S. 1995. The environmental impact of marine fish culture. Towards a sustainable future. Marine Pollution Bulletin. 31: 4-12.

 

PERSONAS

17. Springmanna, M., Godfraya, H. C. J., Raynera, M., & Scarborougha, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. Recuperado de https://www.pnas.org/content/pnas/113/15/4146.full.pdf

18. Van Cauwenberghe L, Janssen C, 2014. Microplastics in bivalves cultured for human consumption. Environmental Pollution, 193, 65-70. Recuperado de https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0269749114002425

19. Organización Mundial de la Salud (OMS). (2015, 2 noviembre). Carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada. Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.who.int/features/qa/cancer-red-meat/es/

20. Springmanna, M., Godfraya, H. C. J., Raynera, M., & Scarborougha, P. (2016). Analysis and valuation of the health and climate change cobenefits of dietary change. Recuperado de https://www.pnas.org/content/pnas/113/15/4146.full.pdf

21. Lantern. (2016). The Green Revolution. Recuperado de http://www.lantern.es/papers/the-green-revolution-entendiendo-el-auge-del-mundo-veggie

22. Aecosan – Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición. (2019, 29 octubre). Recomendaciones de consumo en pescado por presencia de mercurio. Recuperado 17 noviembre, 2019, de http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/docs/documentos/publicaciones/seguridad_alimentaria/RECOMENDACIONES_consumo_pescado_MERCURIO_AESAN_WEB.PDF

23. Wang, Z. et al (2018). Impact of chronic dietary red meat, white meat, or non-meat protein on trimethylamine N-oxide metabolism and renal excretion in healthy men and women. European Heart Journal, 40(7):583-594.

24. Organización Internacional para las Migraciones (OIM). (2008). Migración y cambio climático (Nº 31). Recuperado de https://publications.iom.int/system/files/pdf/mrs-31_sp.pdf

 

ANIMALES

25. FAOStat. 2019. http://www.fao.org/faostat/es/#home

26. Mood, A. & Brooke, P. (2012). Estimating the Number of Farmed Fish Killed in Global Aquaculture Each Year. Fishcount. http://fishcount.org.uk/

27. Counting Animals. (2012, 6 febrero). How many animals does a vegetarian save? Recuperado 17 noviembre, 2019, de http://www.countinganimals.com/how-many-animals-does-a-vegetarian-save/

28. eldiario.es. (2017, 19 febrero). ¿A qué edad se sacrifican los animales para consumirlos? Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.eldiario.es/sociedad/edad-sacrifican-animales-consumimos_0_613138859.html

29. eldiario.es. (2017, 19 febrero). ¿A qué edad se sacrifican los animales para consumirlos? Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.eldiario.es/sociedad/edad-sacrifican-animales-consumimos_0_613138859.html
30. eldiario.es. (2017, 19 febrero). ¿A qué edad se sacrifican los animales para consumirlos? Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.eldiario.es/sociedad/edad-sacrifican-animales-consumimos_0_613138859.html

31. eldiario.es. (2017, 19 febrero). ¿A qué edad se sacrifican los animales para consumirlos? Recuperado 17 noviembre, 2019, de https://www.eldiario.es/sociedad/edad-sacrifican-animales-consumimos_0_613138859.html